Aujourd’hui je vous propose de redécouvrir une recette classique quoiqu’un peu modifié. Je parle du houmous, mais fait avec des lentilles ! Riche en fer, ce petit houmous peut très bien être proposé à l’apéro, de quoi prouver qu’on peut manger équilibré, sans être carencés, tout en se régalant ! Qui a dit que le houmous ça devait forcément être qu’avec des pois chiches ? Non de loin l’idée de critiquer les pois chiches.. j’adore ça ! Mais voilà, on ne s’attend pas souvent à voir un houmous avec des lentilles ! Alors je vous propose de surprendre vos invités, et de tester leurs papilles gustatives.
HOUMOUS DE LENTILLES VEGAN
lananas_veganCoucou les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose de redécouvrir une recette classique quoiqu’un peu modifié. Je parle du houmous, mais fait avec des lentilles ! Riche en fer, ce…Ou salé ?HOUMOUS DE LENTILLES VEGANEuropean Print This
Quantité: 4 personnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Nutrition facts:200 calories20 grams fat
Ingredients
300 gr de lentilles vertes (conserver un peu d'eau de cuisson)
1 cuillère à soupe de tahin
le jus de 2 citrons
huile d'olive
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de piment doux
PREPARATION
Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet.
Après cuisson, égouttez-les mais tout en gardant un peu d'eau de cuisson (1 demi verre moyen par exemple)
Quand les lentilles sont bien égouttées, les mettre dans mixeur puis mixer un peu tout en ajoutant au fur et à mesure un peu d'eau de cuisson.
Ajoutez le tahin (si vous n'aimez pas trop cela, je vous conseille de ne mettre que 1 petite cuillère à café), le jus de citron, le sel, le paprika et le piment. Mixer 30 secondes.
Ajoutez de l'huile (1 cuillère à soupe) puis mixez et reprocédez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et crémeuse, mais lisse en même temps.
Versez le tout dans un grand bol, et pour la présentation, saupoudrez d'un peu de paprika par exemple, puis ajoutez un filament d'huile d'olive sur le dessus.
Savourez ce houmous avec du bon pain frais, du pain aux céréales, des cracottes, des légumes crus par exemple. Ou bien utilisez le houmous en remplacement de la sauce vinaigrette dans une salade ou comme sauce dans un plat de pâtes par exemple.
Notes
L'ananas vegan détient tous les droits de cette recette. www.lananasvegan.com
