GRATIN DE BLETTES VEGAN

PREPARATION

1. Commencez par laver vos blettes. Faites bouillir deux casseroles d'eau légèrement salées.
2. Coupez ensuite en séparant la partie verte. Coupez en petits morceaux tous les morceaux verts puis faites-les chauffer pour 30 min dans la casserole. 
3. Pour la partie blanche, coupez les extrémités, enlevez bien les filaments blancs (comme la rhubarbe) puis coupez également en petit cubes. Faites chauffer 40 min dans la deuxième casserole. 
4. Quand le temps est écoulé pour les deux casseroles, pré-chauffez le four à 180°c.
5. Egouttez bien les blettes, essayez de les essorer le plus possible sinon ça rendra légèrement de l'eau.
6. Dans un blender (ou dans un saladier avec un fouet), mettez le tofu soyeux, la crème de soja, l'ail, la ciboulette, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à ce que ce soit bien liquide et homogène. 
7. Ajoutez 40 gr de fromage et mélangez seulement avec une cuillère.
8. Dans un plat pour le four, ajoutez les blettes, mélangez avec 25 gr de fromage.
9. Il ne vous reste plus qu'à ajouter le mélange de tofu soyeux sur les blettes. Vous pouvez enfourner comme ça, ou bien mélanger rapidement l'ensemble avec les blettes. Personnellement, je vous conseille de mélanger le tout un petit peu, vous obtiendrez presque comme un flan de blettes. N'oubliez pas de rajouter un peu de fromage sur le dessus.
10. Enfournez pour 1h de cuisson. Vous pouvez laisser un peu plus longtemps si vous souhaitez que tout le dessus soit bien gratiné. Pour ma part, 1h a été suffisant pour gratiner comme il fallait.