TARTELETTES ENSANGLANTÉES D’HALLOWEEN VEGAN

PREPARATION

1. Dans un saladier, commencez par mélangez la farine, le sucre et l’huile ensemble. Quand la pâte se divise en gros bouts plus solides, ajoutez alors la moitié de l’eau. Re mélangez une fois, puis ajoutez le restant de l’eau, et mettez alors les mains à la pâte, en la massant assez fortement, pour qu’elle devienne une boule homogène et solide, pas trop sèche ni collante. Si elle devient collante, ajoutez légèrement de farine, et si en revanche elle devient trop sèche et n’arrive pas à être une boule  » compacte  » alors rajoutez un tout petit peu d’eau.
2. Lorsque votre pâte est une belle boule, réservez-la au frais une heure.
3. Une heure plus tard, pré-chauffez votre four à 180°c et tapissez légèrement de farine votre plan de travail et étalez votre pâte pour découper des ronds de la taille de votre moule à tartelette. Placez bien la pâte dans le moule et recommencez pour les autres moules restants. N’oubliez pas de faire les petits fantômes : avec un emporte-pièce fantôme (ou autre si vous préférez), découpez dans la pâte autant de morceaux que vous avez de tartelettes. 
4. Quand tous vos moules sont bien remplis, enfournez entre 15 à 20 min, la pâte doit être légèrement dorée (n’oubliez pas de mettre des billes d’argiles pour stabiliser la pâte et éviter qu’elle ne gonfle. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des petits bouts d’aluminium à plat)
5. Pendant la cuisson, préparez la crème : Mélangez au fouet le sucre, la farine, la fécule de maïs et l'eau. Laissez diluer de côté. 
6. Sortez les fruits rouges du congélateur, faites les chauffer une à deux minutes au micro-onde. Avec un tamis, récupérez le jus des fruits rouge avec un autre bol (il servira a faire le coulis à la fin) et avec une cuillère à soupe, écrasez les fruits rouges pour récupérer encore plus de jus, puis mettez ce bol au frigo en attendant.
7. Après cela, mettez les fruits rouges dans une casserole (si vous préférez de plus petits morceaux de fruits, mixez-les un peu), puis ajoutez le mélange fécule farine dans la casserole. Vous pouvez mettre légèrement du jus dans la casserole aussi. 
8. Dans la casserole, ajoutez le lait puis mélangez légèrement, et à feu moyen, fouettez jusqu'à épaississement. Laissez encore une minute ou deux. Il faut que le fouet laisse de belles traces dans la crème.
9. Versez ensuite la crème sur les tartelettes et laissez figer et refroidir à l’air libre. 
10. Ensuite, si vous souhaitez un coulis épais, il faut le préparer : dans une casserole, mettez l’agar agar et le coulis ensemble. Mélangez jusqu’à épaississement léger, puis versez-le à nouveau sur les tartelettes. Réservez au frais si vous le souhaitez.
11. Enfin, préparez les petits fantômes : dans un petit bol, versez du sucre glace et mélangez avec un tout petit filet d’eau. Si le mélange est trop liquide, alors rajoutez du sucre glace. Il faut vraiment que ce soit épais, et que vous ayez un peu de mal à mélanger et que vous forcez. 
12. Trempez-les dedans, égouttez-les puis laissez-les sécher à l’air libre. Juste avant dégustation faites fondre quelques carrés de chocolat puis avec un cure-dent faites des yeux et une bouche aux fantômes. Trempez le cure dent dans le chocolat pour bien détailler. 
13. Pour la touche finale, vous pouvez ajouter en décoration des petites framboises,  des groseilles, tout ce qu’il vous plaira !
14. Dégustez !