Aujourd’hui on se retrouve pour une recette bien printanière : la tarte aux fraises ! Quelle belle oeuvre avec sa délicieuse crème pâtissière. Je vous propose donc de la redécouvrir en version végétale, parce que oui, même quand on est vegan on peut réaliser des crèmes pâtissières. J’ai décidé d’associer la fraise et la pistache ensemble. C’est une des saveurs qui se marient très bien selon moi. Cependant cette recette pourra très bien s’adapter avec n’importe quel autre fruit et avec une crème pâtissière nature. Elle peut s’adapter à tout temps de l’année, tout en restant exquise bien entendu.
À vos fourneaux !
TARTE FRAISE PISTACHE VEGAN
lananas_veganCoucou les gourmands ! Aujourd’hui on se retrouve pour une recette bien printanière : la tarte aux fraises ! Quelle belle oeuvre avec sa délicieuse crème pâtissière. Je vous propose…Etes-vous plutôt sucré...TARTE FRAISE PISTACHE VEGANEuropean Print This
Quantité: 8 personnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Nutrition facts:200 calories20 grams fat
Ingredients
Pour la pâte brisée :
250 gr de farine
60 gr d’huile végétale neutre
20 gr de sucre
environ 70 gr d’eau
(Sinon vous pouvez acheter directement une pâte brisée ou autre)
Pour la crème :
85 gr de sucre
3 cuillères à soupe de farine
45 gr de fécule de maïs
85 ml d'eau
435 ml de lait végétal
30 gr de pâte de pistache (ou un peu moins si vous n'aimez pas un goût de pistache prononcé)
200 ou 300 gr de fraise selon la taille
1 bonne dose d'amour
PREPARATION
Dans un saladier, commencez par mélangez la farine, le sucre et l’huile ensemble. Quand la pâte se divise en gros bouts plus solides, ajoutez alors la moitié de l’eau. Re mélangez une fois, puis ajoutez le restant de l’eau, et mettez alors les mains à la pâte, en la massant assez fortement, pour qu’elle devienne une boule homogène et solide, pas trop sèche ni collante. Si elle devient collante, ajoutez légèrement de farine, et si en revanche elle devient trop sèche et n’arrive pas à être une boule » compacte » alors rajoutez un tout petit peu d’eau.
Lorsque votre pâte est une belle boule, réservez-la au frais une heure.
Une heure plus tard, pré-chauffez votre four à 180°c et tapissez légèrement de farine votre plan de travail et étalez votre pâte pour la placer dans un moule.
Quand votre moule est prêt, piquez avec une fourchette le fond de la pâte et enfournez entre 15 à 20 min, la pâte doit être légèrement dorée. Veillez à mettre des billes pour la cuisson, pour éviter que la pâte ne gonfle.
Pendant la cuisson, préparez la crème : Mélangez au fouet le sucre, la pâte de pistache, la farine, la fécule de maïs et l'eau. Laissez diluer de côté.
Veillez bien à la cuisson de la tarte, sortez-là du four si le temps est écoulé.
Dans une casserole, chauffez le lait jusqu'à frémissement, puis en prélevez 100ml et l'ajoutez au premier mélange. Mélangez légèrement, puis ajoutez tout dans la casserole et à feu moyen, fouettez jusqu'à épaississement. Laissez encore une minute ou deux. Il faut que le fouet laisse de belles traces dans la crème.
Versez ensuite la crème sur la pâte à tarte, égalisez bien le tout. Laissez refroidir à air libre.
En attendant, préparez les fraises : rincez-les, puis coupez-les en deux.
Disposez ensuite toutes les fraises sur la crème. Vous pouvez les présentez de la façon dont vous le souhaitez. Personnellement, j'ai opté pour une ligne dans un sens, et une ligne dans l'autre sens, comme vous pouvez le voir sur les photos.
Régalez-vous !
Notes
L'ananas vegan détient tous les droits de cette recette. www.lananasvegan.com
[…] une pâte à pizza. Idem pour les pâtes brisées. Vous avez des recettes ici pour la pizza et ici pour la tarte. Elles sont réalisables en 10 min (5 pour les habitués) et nécessitent seulement […]
[…] recettes avec donc c’est juste parfait !L’année dernière je vous avait fait une belle tarte aux fraises et à la pistache et qui était très délicieux ! Alors cette année j’ai voulu faire autre chose (même si je […]
2 comments
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