PIZZA QUATRE FROMAGES VEGAN

PREPARATION

1. Pour la préparation de la pâte :
   Dans un saladier, mettez 350 gr de farine, faites-y un petit puit, et ajoutez le sel, la levure de boulanger et l’huile d’olive.
2. Versez l’eau tiède au fur et à  mesure et en mélangeant avec une cuillère en bois de préférence.
3. Continuez à mélangez ainsi jusqu’à ce que la pâte se décolle du saladier et qu’elle devient compact, finissez donc par pétrir un petit peu la pâte à la main. 
4. Laissez la pâte dans le saladier et laissez-la reposer 1h (si c’est plus qu’une heure ce n’est pas grave, mais il faut malgré tout minimum 1h de repos), si possible dans un endroit chaud (comme le four éteint et sans qu’il n’ait fonctionné avant).
5. Après 1h de repos, déposez votre pâte sur un plan de travail propre et fariné. Pétrissez-la comme pour du pain pendant au moins 5 min. 
6. Étalez ensuite votre pâte dans la forme qu’il vous plaît, petites individuelles, rectangulaires, rondes, à vous de jouer !
7. Mettez ensuite de la sauce tomate, et tous les ingrédients vous vous aimez. Si vous voulez faire comme la mienne, ajoutez de l’emmental vegan, du cheddar et de la mozzarella vegan. Et pour le quatrième fromage, justement on y arrive :
8. Préparation du fromage :
   Faites cuire 10 pommes de terre. Lorsqu’elles sont cuites, mettez-les dans un blender  ou mixeur, et ajoutez l’huile, le paprika et la levure maltée. Mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ajoutez des filaments de ce fromage sur la pizza, saupoudrez d’épices italiennes si vous le souhaitez puis enfournez-la pendant 10 à 15 min à 220°. Surveillez bien de près, car selon les fours, ça peut aller vite ou moins.
9. S’il vous reste du fromage maison, vous pouvez l’utiliser pour d’autres recettes, ou sinon congelez-le pour le réutiliser plus tard. Pour cela, mettez du fromage dans des moules à muffins, et mettez-les au congélateur. 
   Pour l’utiliser à nouveau, prenez un bloc de fromage et faites le fondre au micro-onde 30 secondes par 30 secondes, il fond vite mais ne mettez pas longtemps sinon il ne sera pas bon. 
10. Dégustez !